Veganes Spätzleteig Rezept: Einfach, lecker & vegan

Veganes Spätzleteig Rezept: Einfach, lecker & vegan






Einleitung

Spätzle sind ein beliebtes schwäbisches Gericht, das normalerweise mit Eiern zubereitet wird. Aber auch als Veganer muss man nicht auf diesen Genuss verzichten. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie einen einfachen und köstlichen veganen Spätzleteig zubereiten können.

Zutaten

  • 250 g Mehl
  • 150 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandelmilch oder Hafermilch)
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Kurkuma (optional für eine gelbe Farbe)

Anleitung

  1. In einer großen Schüssel das Mehl, die pflanzliche Milch, das Salz und das Kurkuma vermischen. Mit einem Schneebesen oder einem Handmixer zu einem glatten Teig verrühren.
  2. Den Teig 10-15 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann.
  3. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
  4. Den Teig portionsweise auf ein Spätzlebrett oder eine Spätzlepresse geben und direkt ins kochende Wasser schaben oder drücken. Alternativ kann der Teig auch mit einem Messer in dünne Streifen geschnitten werden.
  5. Die Spätzle ca. 2-3 Minuten kochen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
  6. Mit einer Schaumkelle die fertigen Spätzle aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
  7. Die Spätzle nach Belieben mit einer Sauce oder Beilage servieren.

Fazit

Mit diesem einfachen Rezept können Sie köstliche vegane Spätzle zubereiten. Der Teig ist schnell gemacht und die Spätzle schmecken genauso lecker wie die traditionelle Variante mit Eiern. Probieren Sie es aus und genießen Sie diese schwäbische Spezialität in einer veganen Version!

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