Leckeres veganes Auflauf Rezept – Einfach und gesund

Leckeres veganes Auflauf Rezept - Einfach und gesund





Zutaten:

  • 500 g Gemüse (z.B. Brokkoli, Karotten, Zucchini)
  • 200 g vegane Käsealternative
  • 400 g gekochte Nudeln
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 250 ml pflanzliche Sahne
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

  1. Das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden.
  2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
  3. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  4. Das Gemüse dazugeben und für ca. 5 Minuten anbraten, bis es leicht angebräunt ist.
  5. Die pflanzliche Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen.
  6. Das Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
  7. Die gekochten Nudeln und die vegane Käsealternative unterrühren.
  8. Die Mischung in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 20 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.

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