Leckeres veganes Zucchini Auflauf Rezept

Leckeres veganes Zucchini Auflauf Rezept - Einfach und köstlich!





Ein köstlicher veganer Auflauf mit Zucchini

Wenn du auf der Suche nach einem einfachen und köstlichen veganen Gericht bist, dann ist dieses Zucchini Auflauf Rezept genau das Richtige für dich! Der Auflauf ist nicht nur gesund und nährstoffreich, sondern auch voller Geschmack.

Die Zutaten

  • 3 mittelgroße Zucchini
  • 2 große Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 g veganer Käse
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL getrocknetes Basilikum
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Olivenöl zum Anbraten

Die Zubereitung

Schritt 1: Die Zucchini und Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

Schritt 2: Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.

Schritt 3: Die Zucchini- und Kartoffelscheiben hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Schritt 4: Das Tomatenmark, die gehackten Tomaten, das Basilikum, der Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5: Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten und abwechselnd eine Schicht der Zucchini-Kartoffel-Mischung und eine Schicht veganen Käse in die Form geben. Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus Käse bestehen.

Schritt 6: Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 25-30 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

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